Muntean Nicolae Simion, 29 de ani, a sosit la Ferrara în 2002. Încă din liceu, împins de o mare pasiune pentru bucătărie, a lucrat în domeniul restaurantelor. Mai întâi ca spălător de vase, la restaurantul Lidi, apoi chiar înainte de a cunoaște numele italiene ale ingredientelor, la mașini de gătit, trecând de la un restaurant la altul.
Experiența acumulată l-a ajutat să câștige concursul „Fiore di ricetta”, organizat de Coop și Gambero Rosso pentru linia „Fior fiore” și „Questa sera cucino io”, organizat de grupul Eurofood.
Nicolae a ajuns și la televiziune, participând la programele canalului La7D „Questo l’ho fatto io” cu Francesca Barberini și „Io, Simone e gli altri” cu Simone Rugiati și „Cuochi e fiamme” unde s-a confruntat chiar cu soția sa.
„Totul a început pentru că doream să devin independent din punct de vedere economic – a povestit Nicolae pentru cotidianul La Nuova Ferrara – și să învăț meseria. Acum mă consider un bun exemplu de integrare în Italia și în câmpul muncii și sper ca în acest fel să pot fi un exemplu pentru mulți tineri italieni și străini”.
Rețeta cu care a câștigat concursul ”Gambero Rosso” – Spaghetti alla salmonara
